Bánh mì đen nguyên cám

Bánh mì đen lúa mạch có chứa một lượng lớn chất xơ và nhiều thành phần dinh dưỡng nổi bật khác. Nhìn chung, để biết được thành phần dinh dưỡng bánh mì đen chính xác thì sẽ phụ thuộc vào lượng bột lúa mạch đen được sử dụng. Trung bình, trong 32 gam (một lát) bánh mì đen lúa mạch sẽ chứa các chất dinh dưỡng gồm:

• Calo: 83;
• Carbs: 15.5 gam;
• Chất đạm: 2.7 gam;
• Chất béo: 1.1 gam;
• Chất xơ: 1.9 gam;
• Thiamine: 11.6% DV;
• Selenium: 18% DV;
• Niacin: 7.6% DV;
• Riboflavin: 8.2% DV;
• Mangan: 11.5% DV;
• Đồng: 6.6% DV;
• Vitamin B6: 7.5% DV;
• Sắt: 5% DV;
• Folate: 8.8% DV;

Ngoài ra, trong bánh mì đen lúa mạch cũng có chứa một lượng nhỏ axit pantothenic, magie, phốt pho, kẽm, canxi cùng các vi chất dinh dưỡng quan trọng khác.

So với những loại thông dụng khác thì bánh mì đen lúa mạch có chứa hàm lượng chất xơ cao hơn, đồng thời là nguồn cung cấp nhiều vi chất quan trọng cho cơ thể, đặc biệt là vitamin B.

Một số nghiên cứu cũng cho thấy, việc tiêu thụ bánh mì đen lúa mạch nguyên chất có thể giúp bạn cảm thấy no nhanh và ít ảnh hưởng tới đường huyết hơn so với các loại bánh mì trắng khác.